Page 116 - Mi Biblia de la Salud_Español

Maria Edith

La parte más esencial de la digestión es mascar bien los alimentos
cuando están en la boca. Cuando tu mascas, estás realizando el primer
paso imprescindible en la digestión.
No creo que mentiría si digo que un gran porcentaje de la función
digestiva se lleva a cabo en la boca. La cantidad de carbohidratos que
se consumen diariamente es un porcentaje muy alto de tu dieta diaria.
Hasta las verduras y frutas contienen carbohidratos que hay que digerir
primero en la boca. Aquí las enzimas encargadas de desatar las cadenas
de carbohidratos que se encuentran en la saliva, realizan su función.
La masa de carbohidratos se une con la saliva y entre más se masca,
más se disuelve la masa y se une con la saliva convirtiéndose de sólido
a líquido. Cuando tu bebes líquidos, generalmente los pasas por tu
garganta, sin darles la oportunidad de ser digeridos por las enzimas
que se encuentran en la saliva. Es una verdadera lástima puesto que
este paso como ya vimos es esencial en la digestión. Si tomas un sorbo
de algo líquido, lo ideal es permitir por unos momentos que este se
mezcle con la saliva, de esta forma estarás ayudando a tu cuerpo para
optimizar tu digestión. Aquí está la explicación de el dicho de este
sabio “Bebe tus alimentos sólidos y muerde tus líquidos”
Yo siempre aconsejo en mi consultorio a las personas cuya digestión
no es buena, comenzar por mascar el primer bocado 36 veces. Este
consejo lo doy hace ya más de veinte años con muy buenos resultados.
Si yo le digo a las personas que todos los bocados los masque 36 veces,
les va a parecer muy pesado. Pero si les digo tratar de empezar con el
primer bocado, no les parecerá pesado. Así se dará usted cuenta en
el primer bocado que el cuerpo agradece lo que se le está dando y
poco a poco se irán cambiando las costumbres, hasta que finalmente
se encontrará comiendo mucho más despacio de lo que lo hacía
anteriormente.
Por consiguiente este paso es supremamente importante para la
digestión. Masca muy bien tus alimentos.

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