Page 32 - Mijn Gezondheid Bijbel 1

Maria Edith

worden met een bankkaart. Om ruzie te voorkomen, kochten we het
brood hoe dan ook. Toen we thuiskwamen en de dingen uitpakten,
pakte ik een croissant en brak er een stukje af. Toen ik dit at, voelde ik
me misselijk en kreeg ik maagpijn. Ik nam meteen een teentje knoflook,
schilde het en sneed het in verschillende middelgrote stukken. Ik slikte
ze in met vloeistof alsof het pillen waren en uiteindelijk, na een paar
minuten, verdween de pijn en ook de misselijkheid. Knoflook is echt
mijn beste vriend! Vooral tegen dit soort ongemakken is knoflook
mijn beste bondgenoot.
Wat ook goed werkt, is om de geur te ruiken van het knoflookteentje
verdeeld in 2 of 4 delen. Haal diep adem om de geur te helpen
doordringen.
De meeste gezondheidseffecten van knoflook zijn het gevolg van

een zwavelverbinding die ontstaat wanneer knoflookteentjes worden
gehakt, deze heet Allicine. Allicine komt het lichaam binnen via het
spijsverteringsstelsel en reist door het lichaam, waar het zijn krachtige
biologische effecten gebruikt.
Kort samengevat: knoflook bevat weinig calorieën, maar is zeer
rijk aan vitamine C, vitamine B6 en mangaan. Daarnaast bevat het
ook kleine hoeveelheden andere voedingsstoffen. (2)
Een portie knoflook van 28 gram bevat:

Mangaan : 23% van de CDR. * (3)
Vitamine B6 : 17% van de CDR.
Vitamine C : 15% van de CDR.
Selenium : 6% van de CDR.
Vezels : 1 gram.

Het bevat ook redelijke hoeveelheden calcium, koper, kalium, fosfor,
ijzer en vitamine B, plus kleine hoeveelheden andere voedingsstoffen:
42 calorieën, 1,8 gram eiwit en 9 gram koolhydraten.

18